Kroppen vores er som en avanceret maskine – og for at den kan fungere optimalt, har den brug for det rigtige brændstof. Vitaminer og mineraler er essentielle næringsstoffer, som spiller en nøglerolle i alt fra energiproduktion til immunforsvar og hudsundhed.
Mange får dækket deres behov gennem en varieret kost, men travle hverdage, ensidige måltider og en hektisk livsstil kan betyde, at vi får for lidt af både vitaminer og mineraler. Her ser vi nærmere på nogle af de vigtigste vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for hver dag – og hvilke fødevarer du kan finde dem i.
Vitamin A – for syn og hudsundhed
Vitamin A bidrager til et stærkt immunforsvar, god synsfunktion og sund hud. Det findes i to former: retinol (fra animalske kilder) og betacaroten (fra planter).
Gode kilder: gulerødder, søde kartofler, spinat, lever og æggeblommer.
Vitamin C – immunforsvarets bedste ven
Vitamin C er en kraftig antioxidant, der beskytter cellerne, styrker immunforsvaret og fremmer dannelsen af kollagen. Da kroppen ikke lagrer vitamin C, skal vi have det regelmæssigt gennem kosten.
Gode kilder: appelsiner, kiwi, peberfrugt, jordbær og broccoli.
Vitamin D – solskinsvitaminet
Vitamin D hjælper kroppen med at optage calcium, som er vigtigt for stærke knogler og tænder. I Danmark kan det være svært at få nok sol om vinteren, og mange har derfor brug for tilskud – enten gennem kosten eller D-vitaminpiller.
Gode kilder: fed fisk (laks, makrel, sild), æg, torskelevertran og berigede mejeriprodukter.
Vitamin E – beskytter cellerne
Vitamin E fungerer som antioxidant og hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress. Det har også en gavnlig effekt på hud og hår.
Gode kilder: nødder, frø, solsikkeolie og grønne bladgrøntsager.
Calcium – byggestenen for knoglerne
Calcium er afgørende for knoglesundhed, nervefunktion og muskelsammentrækning. Mangel på calcium kan på sigt føre til knogleskørhed.
Gode kilder: mælk, yoghurt, ost, mandler og grønne bladgrøntsager.
Jern – energiboosteren
Jern er nødvendigt for at transportere ilt i blodet. Især kvinder i den fødedygtige alder har et øget behov, da jernmangel kan føre til træthed og svimmelhed.
Gode kilder: rødt kød, lever, linser, bønner og spinat.
Magnesium – for muskler og nerver
Magnesium bidrager til normal muskelfunktion, energiproduktion og et velfungerende nervesystem. Mangel på magnesium kan også påvirke hjertehelsen negativt. Er du i tvivl, kan du få det testet hos din læge.
Gode kilder: nødder, frø, fuldkorn og mørk chokolade.
Zink – for immunforsvar og hud
Zink støtter immunforsvaret, fremmer sårheling og bidrager til sund hud, hår og negle.
Gode kilder: kød, skaldyr, græskarkerner og fuldkornsprodukter.
Omega-3 – for hjerte og hjerne
Selvom omega-3 er en fedtsyre og ikke et vitamin, er den essentiel for hjernens funktion og et sundt hjerte.
Gode kilder: fed fisk som laks, makrel og sardiner, hørfrø og valnødder.
Folat – vigtigt før og under graviditet
Folat (vitamin B9) er afgørende for celledeling og særligt vigtigt for gravide, da det bidrager til normal udvikling af fosterets nervesystem.
Gode kilder: grønne bladgrøntsager, bælgfrugter, nødder og frø.
Tips til at få nok vitaminer og mineraler hver dag
-
Spis varieret og farverigt – forskellige farver betyder ofte forskellige næringsstoffer.
-
Inkluder grøntsager, frugt, fuldkorn, proteinkilder og sunde fedtstoffer i hvert måltid.
-
Overvej tilskud af vitamin D (især om vinteren), omega-3 og evt. multivitaminer, hvis du ikke får det hele gennem kosten.
-
Drik rigeligt med vand – mange næringsstoffer transporteres bedre i kroppen, når du er godt hydreret.
Ved at sikre et balanceret indtag af vitaminer og mineraler hver dag, giver du din krop et stærkt fundament for sundhed, energi og velvære. Husk, at små daglige valg – som at spise lidt mere grønt eller vælge fed fisk et par gange om ugen – kan gøre en stor forskel for dit helbred på lang sigt.
